غريبة بالفواكه المعسلة / حلوة دواز أتاي بالفواكه المعسلة إقتصادية و هشيشة بمذاق رائع

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته و مرحبا بكم فمطبخ سناء.

الحلويات اليومية الإقتصادية التي تعرف عند جميع المغاربة بدواز أتاي فهي من الحلويات المحببة لدى الكبار و الصغار و من الأشياء الرائعة فالشكل و المذاق ، و التي لا يمكن لمائدة الشاي المغربية الإستغناء عنها.

فالكثير من السيدات يفضلن تحضير هذه الحلويات أو دواز أتاي ، نظرا لكونها إقتصادية من حيث المكونات و سريعة التحضير، و لا تحتاج لكثير من الوسائل و الأدوات (كالمراشم و الطوابع).فيمكنك تحضيرها سيدتي بأبسط الأدوات المتواجدة بمطبخك ، فقديما لم تكن المرأة المغربية تتوفر على وسائل و أدوات كثير، لتشكيل الحلويات بأشكال مختلفة و متنوعة مثل (الطوابع و المراشم).

و لكن كانت المرأة المغربية قديما تتفنن و تقوم بتحضيرها بأبسط الأدوات المطبخية، و كانت البنة و الدقة و الجودة فإثقان هذا النوع من الحلويات دائما حاضرة فالمطبخ المغربي. فحلويات دواز أتاي مجال متنوع في مذاقاته و أشكاله و لا يمكن حصرها ، وأضيف لك سيدتي كذلك فهي حلويات دائما ناجحة مليون بالمئة ، و تنجح لك من أول تجربة.

و في هذه المقالة سأقدم لك اليوم سيدتي طريقة تحضير نوع من أنواع الحلويات الإقتصادية و التي في متناول الجميع ، غريبة بالفواكه المعسلة / سريعة التحضير بنينة و رائعة المذاق و غير مكلفة بمكونات مضبوطة و ناجحة مليون بالمئة .

فأتمنى أن تنال إعجابكم وصفتي لهذا اليوم ، و تحظى بتفاعلكم و تشجيعاتكم لتحفيزنا على إستمرارية و العطاء .

ولا تترددي أختي فطرح الأسئلة و الإستفسارات فمرحبا بكم .

فمطبخ سناء مطبخ لكل السيدات

1- مكونات غريبة بالفواكه المعسلة:

فنسبة للكأس المعتمد في أخذ وزن السكر و الزيت هو كأس العنبة.

سنحتاج إلى:

4 حبات من البيض .
250 غرام من الزبدة بحرارة المطبخ /رابعة الزبدة.
200 غرام من السكر الخشن /2 كؤوس من سكر سنيدة
200 مللتر من الزيت النباتية/ كأس ممتلئ من الزيت.
رشة ملح .
16 غرام من خميرة الحلويات /2 أكياس من خميرة الحلويات.
8 غرام من سكر فانيلا / 1 كيس من سكر فانيلا.
نصف ملعقة كبيرة من نكهة الليمون الحامض.
1 علبة صغيرة من الياغورت وزن 60 غرام بنكهة الفراولة.
كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات نأخذ منه 800 غرام.
علبة من الفواكه المعسلة و الملونة وزن 120 غرام. علبة من حب ملوك أو الكرز المعلب المعسل وزن 120 غرام.
ناباج أو ملمع الحلويـــات.

شاهدي معي أيضا: فطائر بالشكلاطة و زبدة الفول السوداني هشة و مورقة سهلة التحضير.

2- طريقة تحضير غريبة بالفواكه المعسلة:

نقوم بوضع 250 غرام من الزبدة . و التي يجب أن تكون بحرارة المطبخ في إناء العجن و يمكن العمل بأي نوعية من الزبدة سواء المارغرين أو زبدة من أصل حيواني، و نضيف إليها كمية السكرو التي هي 200 غرام أي 2 كؤوس من وزن كأس العنبة ، ثم نضيف لهم رشة الملح و كيس من سكر فانيلا .

ثم نضيف البيض بالنسبة للبيض نستعمل بيضة واحدة كاملة في الخليط . و 3 بيضات الباقية نستعمل فقط الصفار.

و نحتفظ بالبياض لأننا سوف نستعمله لاحقا ، ثم نضيف نص ملعقة كبيرة من نكهة الليمون الحامض ، و كأس من الزيت النباتية و علبة الياغوت صغيرة / علبة زبادي صغيرة الحجم ، و 120غرام علبة صغيرة من الفواكه المعسلة و في الأخيرنضيف الدقيق تدريجا قليلا قليلا دائما مع جمع العجين باليدين جيدا ، و بالنسبة لدقيق يكون مغربل يعني منخول تم نضيف خميرة الحلويات و كذلك تكون مغربلة.

و بالنسبة لكمية الدقيق فهي 800 غرام ، و لكن دائما حسب العجين عندما لا تلتصق العجين باليدين نتوقف على إضافته . أما إذا كانت العجين مازالت تتلصق باليدين فنحن نضيف قليلا من الدقيق .عجينة هذه الحلوة تكون رطبة سهلة الإستخدام و تشكيلها بسرعة. الآن إنتهينا من جمع العجين سنقوم بتشكيلها إلى كويرات حسب الرغبة ، إذا كنت أختي تحبي غريبة كبيرة الحجم فطبعا سوف تشكلين كرة كبيرة و العكس كذلك .

أحسن و أسرع طريقة للعمل . هي أن نشكل كمية العجين التي لدينا بكاملها و تصفف في صفيحة ،أي كورة نشكلها توضع في صفيحة واحدة تلوى أخرى حتى النهاية .ونحن نشكل فالكويرات نقوم بتغطيتها ببلاستيكة فوجهها لكي لاتكون لدينا قشرة على وجه الكويرات.

3- مرحلة تزيين قبل الطهي غريبة الفواكه المعسلة:

سوف نحتاج إلى كمية البيض التي إحتفضنا بها / ثم 250 غرام من رقائق كاوكاو أي كاوكاو إفلي يعني الفول السوداني / و حب الملوك أي الكرز علبة 120 غرام .

نقوم بغطس الكويرات في بياض البيض، تم تفند مباشرة في رقائق الكاوكاو. و نقوم بعمل حفرة بسيطة وسط لغريبة ثم نضع قطعة حب الملوك أو حبة الكرز فالوسط ، و هذه هي الطريقة التي أستمر عليها حتى النهاية.

توضع لغريبة فوق صفيحة الفرن مغطات بورق الطبخ ، ثم تدخل إلى فرن ساخن لطهي . تطهى في فرن ساخن متوسط جدا للحرارة ، لأن هذه الحلوة تطهى بسرعة و نراقبها مرة مرة لكي لا تحترق.عندما يصبح لها لون ذهبي نخرجها من الفرن ، و نأخذ ناباج و هو ملمع الحلويات يعطي للحلويات لمعان و بريق ، نقوم بدهن وجه الحلوة تم ندخلها للفرن الساخن و لكن غير مشتعل مطفي لكي يثبت عليها الناباج .

فهذا هو الشكل النهائي للغريبة بالفواكه المعسلة التي شاركت معكم في هذه المقالة. هشيشة و بنينة بمذاق مختلف ، و إقتصادية من مطبخ سناء. بشرح كامل لجميع المراحل أتمنى أن تقوموا بتطبيقها أختي داخل مطبخك .لأنها تستحق التجربة .آخر شيء نأخذ علبة الحلويات و نضع فيها الحلوة لنحتفظ بها .

و أتمنى منكم مشاركت رابط المدونة مع الأصدقاء و عبر مواقع التواصل إجتماعي أنتظرأسئلتكم و تعليقاتكم .

تحياتي